Cena di beneficenza a Bucarest per Pollicino






Enrico Collarin e l’ambasciatore Marco Giungi a casa Pollicino.

Per celebrare la seconda Settimana della cucina italiana nel mondo, l’Istituto italiano di cultura di Bucarest ha organizzato una cena di gala con il duplice scopo di far conoscere le tradizioni gastronomiche e le bellezze naturali della nostra provincia, e nel contempo promuovere e sostenere l’impegno umanitario dell’associazione «Pollicino». Il direttore Ezio Peraro ha voluto fortemente invitare i volontari bellunesi in seguito alla positiva esperienza di due anni fa della cena di beneficenza proposta nell’Ambasciata d’Italia di Bucarest, in cui i nostri cuochi bellunesi avevano dato prova della loro arte culinaria. In quell’occasione vi era stato anche un intervento musicale del trio delle Magots proprio presso la sede dell’Istituto Italiano di Cultura. La cena sarà preparata in Romania dai cuochi Francesco Paulon, già titolare dell’Anice Stellato di Venezia, e Mauro Oliva del Rifugio Dolada. Ad aiutarli un team storico dell’Osteria al Ponte di Belluno, capitanato dal segretario del Pollicino Enrico Collarin, assieme a Sergio Marchese e all’attuale gestore del Daj Dam Christian Marchetti. Il menù prevede gli immancabili affettati e formaggi delle nostre vallate, una frittatina alle erbe con speck del Cadore, uovo e tartufo nero dell’Alpago, Pastin crema di zucca e indivia, musetto lenticchie e rafano, pasta e fagioli di Lamon con trota affumicata dell’Alpago, risotto ai funghi porcini e formaggio «Piave Vecchio», costine di maiale e verza «sofegada» e polenta di mais sponcio bellunese, focaccia bellunese con crema pasticcera al caffè. Anche i vini sono stati scelti dalla cantina Casa Roma per rappresentare la nostra tradizione e i nostri sapori, partendo dall’immancabile prosecco extra dry, per continuare con il manzoni bianco, il camenere e infine il manzoni moscato. La presidente dell’Associazione Pollicino racconterà la storia e le attività umanitarie del Pollicino, ma avrà anche il compito di essere ambasciatrice per una sera delle Dolomiti, avendo ottenuto l’evento il patrocinio della Fondazione Dolomiti Unesco e con essa la possibilità di allestire una mostra fotografica a tema e di proiettare un paio di video che raccontano l’incanto di questa nostra eccellenza. L’ingresso sarà a pagamento e tutti i proventi verranno devoluti all’associazione Pollicino. Hanno già confermato la loro presenza anche l’Ambasciatore d’Italia Marco Giungi e il presidente del Ciao (Comitato delle associazioni italiane che operano in Romania), Franco Aloisio.

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